18/09/2009

Sucre light

tagatoseDans la famille des édulcorants, j'ai tendance à préférer le tagatose à l'aspartame. Non seulement il est moins controversé mais en plus, il a meilleur goût. Le tagatose est un produit d'origine naturelle (Il est fabriqué à partir du lactose mais peut convenir aux personnes allergiques au lactose). Le tagatose a un excellent pouvoir sucrant (presque autant que le sucre blanc raffiné) et des études viennent mettrent en avant le fait qu'il ne présente pas de danger pour la santé. Mieux encore, le tagatose n'entraine pas d'hypoglycémie ni de prise de poids et augmente le bon cholestérol. 

Le tagatose est trois fois moins calorique que le sucre et son index glycémique est très bas. Sa composition permet de l'utiliser dans la préparation de pâtisseries. 

Vous connaissiez le tagatose? Si oui, qu'en pensez-vous?

edit: le tagatose se trouve dans les magasins diététiques et dans la majorité des supermarchés (Delhaize, Carrefour, Cora,...) en général au rayon diététique

10:01 Écrit par Philippe dans Général | Lien permanent | Commentaires (17) | Tags : sucre, tagatose |  Facebook |