27/09/2009

Mon petit grain de sel

selLa campagne française "mangerbouger" clame à longueur d'écrans publicitaires que "pour votre santé ne mangez pas trop gras trop sucré trop salé"

Les sites de nutrition (y compris mon modeste blog) parlent beaucoup de sucre(s) et de graisse mais évoquent moins souvent l'excès de sel (le sodium). Notre consommation de sel est pourtant sans rapport avec les besoins de notre organisme. Il est déconseillé de consommer trop de sel pour moultes raisons: rétention d'eau, hypertension, ostéoporose et aggravation du risque cardiovasculaire sont quelques-uns des effets secondaires indésirables de l'abus de sel (l'abus étant défini par plus de 5 grammes par jour alors que dans nos pays industrialisés nous sommes au-dela des 10 grammes par personne et par jour en moyenne).

La majorité du sodium que nous ingurgitons lors de nos repas provient (une fois encore) de l'industrie agro-alimentaire.

Les plats préparés achetés en supermarché sont beaucoup trop chargés en sel. N'abusez pas non plus des charcuteries et de sauces que vous n'auriez pas préparé vous-même.

Le lien direct entre sel et obésité n'est pas avéré. Manger moins salé ne vous fera pas maigrir (hormis la rétention d'eau) mais vous épargnera peut-être des petits tracas de santé.

15:46 Écrit par Philippe dans Général | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : sel |  Facebook |