30/09/2009

En présence de mon avocat


avocat-crevette-pistache-L-1-175x130L'avocat est un fruit (si, je vous assure que c'est un fruit!) gras et calorique. 100 grammes d'avocat apportent plus ou moins 180 calories et 14.7 grammes de lipides... mais ça n'est pas une raison pour ne pas en manger, même si vous souhaitez perdre du poids. Son index glycémique est très bas (il contient très peu de glucides), il est très riche en fibres (c'est l'arme absolue contre la constipation) et ses graisses sont avant tout des gras monoinsaturés, bien meilleures pour la santé que les graisses saturées.

A cause de sa charge calorique, une personne au régime ne devra pas en abuser mais ce serait dommage de s'en priver totalement. Vous veillerez, les jours ou vous mangez de l'avocat, à ne pas abuser d'autres aliments trop caloriques. Ca ne devrait pas poser trop de problèmes car l'avocat est particulièrement satiétant.

Les avocats sont riches en antioxydants (ça ralentit le processus de vieillissement), en potassium, en magnesium et c'est un véritable cocktail de vitamines (A, B6, B9, C et E). Ils participent à l'apport en cuivre et en zinc.

Je conseille de le manger en salade avec des crevettes (complément idéal des avocats car peu caloriques, sans fibres, très protéinées, riches en omégas 3 et en vitamines B3 et B12), des petits dés de tomates et agrémenté de ciboulette ou de coriandre. L'avocat est également délicieux avec le saumon cru, sous forme de maki ou de tartare. On le retrouve aussi souvent associé au surimi mais personnellement, je suis moins fan.

14:56 Écrit par Philippe dans Général | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : saumon, crevettes, avocat, calories, lipides, nutriments |  Facebook |

24/09/2009

Le kiwi

kiwiLa blogueuse Bio me fait remarquer dans les commentaires du post du 21 septembre, à quel point les kiwis sont délicieux et très bénéfiques pour la santé. C'est très vrai et c'est d'ailleurs un des champions des CPN (calories per nutrient). Les CPN mesurent les calories nécessaires pour apporter 1% de l'apport recommandé en nutriments (Les CPN sont une mesure purement indicative. Attention de prendre en compte le fait qu'il faut assurer la variété des nutriments par la variété de l'alimentation).

Le top 5 des fruits selon l'indice CPN est: la fraise (2.5 CPN), le citron (2.5) le melon cantaloupe (2.6), la papaye (2.7) et le kiwi (3.8). Ces 5 fruits peuvent être consommés à volonté par ceux se soucient de la qualité de leur alimentation et de leur poids.

En plus, la peau du kiwi constitue une barrière très efficace contre les pesticides (contrairement aux fraises qui sont très sensibles aux pesticides)

Le kiwi est source de vitamines C plus qu'aucun autre fruit. Il est riche en vitamines E, antioxydants, minéraux (potassium, calcium, magnesium), en pectine et en fibres.

Si vous avez un jardin, sachez qu'il est assez facile de cultiver ses propres kiwis (pour info, les arbres à kiwi s'appelent les actinidias) même avec le climat tempéré Belge.

On en trouve toute l'année mais la saison du kiwi serait plutôt de novembre à Mai.