30/09/2009

En présence de mon avocat


avocat-crevette-pistache-L-1-175x130L'avocat est un fruit (si, je vous assure que c'est un fruit!) gras et calorique. 100 grammes d'avocat apportent plus ou moins 180 calories et 14.7 grammes de lipides... mais ça n'est pas une raison pour ne pas en manger, même si vous souhaitez perdre du poids. Son index glycémique est très bas (il contient très peu de glucides), il est très riche en fibres (c'est l'arme absolue contre la constipation) et ses graisses sont avant tout des gras monoinsaturés, bien meilleures pour la santé que les graisses saturées.

A cause de sa charge calorique, une personne au régime ne devra pas en abuser mais ce serait dommage de s'en priver totalement. Vous veillerez, les jours ou vous mangez de l'avocat, à ne pas abuser d'autres aliments trop caloriques. Ca ne devrait pas poser trop de problèmes car l'avocat est particulièrement satiétant.

Les avocats sont riches en antioxydants (ça ralentit le processus de vieillissement), en potassium, en magnesium et c'est un véritable cocktail de vitamines (A, B6, B9, C et E). Ils participent à l'apport en cuivre et en zinc.

Je conseille de le manger en salade avec des crevettes (complément idéal des avocats car peu caloriques, sans fibres, très protéinées, riches en omégas 3 et en vitamines B3 et B12), des petits dés de tomates et agrémenté de ciboulette ou de coriandre. L'avocat est également délicieux avec le saumon cru, sous forme de maki ou de tartare. On le retrouve aussi souvent associé au surimi mais personnellement, je suis moins fan.

14:56 Écrit par Philippe dans Général | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : saumon, crevettes, avocat, calories, lipides, nutriments |  Facebook |