28/11/2009

Fixation

Arcimboldo-eteLiliana me pose une question très intéressante  dans les commentaires du post précédent par rapport au calcium. Je cite : « Tu fais allusion au calcium dans ton post. Je sais que d'autres nutriments (ex: glucides) et vitamines/minéraux sont essentiels pour qu'il se fixe justement. Quels sont-ils exactement, dans quels aliments les retrouve-t-on? Les femmes ont un besoin supérieur en calcium, mais un grand apport en celui-ci peut pratiquement être inutile si on ne mange pas ce qu'il faut pour le fixer... Est-ce que je me trompe? Es-tu en mesure de me donner plus de précision là-dessus? »

C’est totalement vrai. Il faut d’abord assurer ses apports en calcium mais il fait également que ce dernier se «  fixe ». La fixation du calcium dépend de pas mal de choses.
 
D’abord, il faut que le corps fonctionne bien notamment au niveau hormonal (calcitonine, parathormone,…). Les problèmes de thyroïde peuvent aussi empêcher un bon métabolisme du calcium.


Ensuite, l’équilibre alimentaire est important: l’équilibre acide-base dont j’ai déjà parlé mais aussi un apport suffisant en vitamines C (kiwi, cassis, agrumes, persil, chou, brocoli,…), D (poissons mais aussi … les rayons du soleil) et K (qu’on retrouve surtout dans des légumes verts, les navets et la viande de bœuf)

Pour le reste, j’ai déjà évoqué la fixation du calcium en fonction de la nature de l’aliment source de calcium dans ce post.

En résumé, une alimentation équilibrée devrait suffire à une fixation efficace du calcium. Avec un petit rayon de soleil c’est encore mieux !

14/11/2009

Du calcium, mon chou?

milkPour continuer sur la lancée du post précédent, je voulais vous parler du calcium. Je lisais cette semaine dans un magazine électronique auquel je suis abonné, une diététicienne qui évoquait nos besoins en calcium et ne mettait en avant QUE des produits laitiers. Il est vrai que les produits laitiers sont riches en calcium mais ils ne sont pas les seuls.  Sachez par exemple que les amandes contiennent, à poids égal, 2 fois plus de calcium que le lait entier de vache.


Parmi les aliments non laitiers riches en calcium citons encore : les graines de sésame, le persil, le cresson, les épinards, le chou, les figues et le jaune d’œuf. A des degrés moindres, beaucoup de légumes contiennent du calcium.  Certaines eaux minérales ont des concentrations particulièrement importantes en calcium comme l’Hépar ou la Contrex.


L’absorption du calcium est une problématique assez complexe qui dépend de nombreux paramètres tels que : La nature de l’aliment (le calcium du lait de vache ou de l’épinard sont difficilement absorbés alors que le taux d’absorption du calcium contenu dans le chou est très élevé) ; Les autres paramètres de l’alimentation (par exemple l’apport en vitamine D et l’équilibre acide-base favorisent l’absorption alors que l’abus de caféine, de fibres et de graisses saturées le défavorisent)  mais aussi l’état et la physiologie de la personne (stress, métabolisme, état de santé général, âge, grossesse,…)


Le calcium est essentiel à la santé de vos os mais aussi pour la santé de votre colon et, chez les femmes, pour soulager des effets du syndrome prémenstruel.

11:54 Écrit par Philippe dans Général | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : calcium, lait, persil, sesame, os, osteoporose, eau minerale |  Facebook |