15/12/2009

Comme à Ostende

ostendepetitJ'ai été passer la journée de dimanche à Ostende, où, sur les quais il y a des petites échoppes tenues par des femmes de pêcheurs. On y trouve des crevettes grises et des poissons de saison à des mini-prix.

La saison est à la limande (que l'on nous sert souvent dans les restaurants sous le nom de "solette") et au cabillaud. La limande est un poisson blanc, très riche en protéines et assez peu calorique (90kcal aux 100 grammes)... le cabillaud a plus ou moins le même profil nutritionnel mais contient plus de sodium. La limande et le cabillaud sont des poissons maigres avant tout recherchés pour la qualité de leurs protéines et pour leur apport en minéraux.

Si vous pensez qu'un repas poisson coûte cher, sachez que les limandes se vendent dans les échoppes de pêcheurs à environ 1 euro/pièce! J'ai eu moi-même du mal à y croire la première fois d'ailleurs. Les filets de cabillaud déjà préparés sont, eux, entre 12 et 15 euros le kilo. La fraicheur est irréprochable.

Manger local et de saison est en général bien meilleur marché.

22:56 Écrit par Philippe dans Général | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : poisson, cabillaud, proteines, limande |  Facebook |