12/10/2009

Mal aimé

lentilles%20GPJe suis surpris de constater que pas mal de gens que je rencontre n'ont jamais mangé de lentilles. Cet aliment plutôt mal aimé est pourtant une légumineuse délicieuse, facile à accomoder, à la chargé glycémique très basse, assez peu calorique (110 calories par 100 grammes), excellente pour la santé et bon marché. Les lentilles sont une très bonne source de fer, de phosphore, de vitamines B, de cuivre et de zinc.

J'utilise souvent les lentilles corail pour faire des soupes et les lentilles brunes pour les salades. Quelque soit leur couleur, je trouve que leur goût se marie bien avec la tomate, l'ail, le persil, les épices orientales (coriandre, cumin et curcuma).

Les lentilles sont très protéinées (près de 10 grammes de protéines pour 100 grammes de lentilles) mais doivent idéalement être accompagnées d'une céréale ou d'un peu de viande pour combler les besoins en acides aminés essentiels: En Inde, elle est souvent associée au riz (Dahl)

Vous trouverez des centaines de super recettes avec des lentilles en cherchant un peu sur les sites de recettes. Il y en a plus de 200 sur marmiton.org

Commentaires

Salut Cuites à l'eau et revenues avec des lardons et des oignons je trouve ça très bon.
Malheureusement chez moi on en mange pas mais c'est vrai que j'ai pû souvent en faire quand je vivais seule.
mais c'est vrai que toutes les légumineuses ont des atouts intéressants en non négligeables.

Écrit par : Lucy outta sky | 12/10/2009

j'adore mais c'est vrai que les lentilles ne sont pas à la mode LOL
Je suis très sportive et je préfère les protéines animales (poissons, viandes maigres)
Là je démarre une période de sèche... ce ne sera que du poisson...
Bien amicalement à toi

Écrit par : Léa | 12/10/2009

J'ai parlé avec deux "djeuns" d'environ 18 ans, aujourd'hui qui voulaient savoir comment manger pour accompagner une pratique sportive intensive. A un moment, j'ai parlé des légumes protéinés et ni l'un, ni l'autre ne connaissaient...

Écrit par : Philippe | 12/10/2009

j'adore ! et j'en mange souvent ,au moins une fois semaine ,nature avec du poivre parfois avec du Ketchup bio - miam ! :))
ou alors dans une soupe de légumes mais ça c plus l'hiver

Écrit par : bio | 13/10/2009

J'adore les lentilles !!! J'en ai des vertes et des oranges à la maison.

Salut ^^

Écrit par : Cerise - http://bonsens.skynetblogs.be | 14/10/2009

Nous sommes le 14... Demain, c'est le 15 octobre. N'oubliez pas de montrer l'exemple ;-)

Écrit par : Julie | 14/10/2009

Meu c'est super bon les lentilles !
Oui c'est pauvre en MG, plein de protéines...
Moi perso, j'adore.
Bonne semaine à toi ;)

Écrit par : Mimioc | 14/10/2009

il semble que les lentilles ne sont pas si impopulaires que ça :-)

Merci mille fois pour vos commentaires!

Écrit par : Philippe | 15/10/2009

je viens d'en acheter parce que je n'ai plus de gout pour la viande, mais il faut les laisser tremper 8 heures avant de les cuire!! mais je connais j'aime bien.
amitié
Laura

Écrit par : Laura | 19/10/2009

j'adore aussi . Il y a peu , je m'en suis fait , un vrai régal . Cuites dans la casserole à pression avec un fond d'eau et un cube de bouillon de poule . Malheureusement , à part le petit bout et moi , personne n'a aimé à la maison .

Écrit par : valerie | 21/10/2009

Les lentilles ? Un délice, j'en ai toujours mangé et j'adorais la "Linsensuppe" que ma maman prépare !
Plus tard j'ai adapté mes recettes et ici, les enfants adoraient aussi. Je n'ai jamais eu de soucis pour le trempage ... Une casserole à pression ça suffit.
Je profite de l'occasion pour te dire que ce blog est magnifique ...
Très beau Dimanche !
Bamboo.

Écrit par : Bamboo | 25/10/2009

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